Tomel, nazývaný také tomel, je strom původem z Asie (Čína, Japonsko atd.), který může dosahovat až 6 m výšky. Je velmi odolný, protože snese extrémní teploty -15 až -20°C.

Existuje několik skupin tomelů.

     2 skupiny, jejichž chuť ovoce není modifikována opylením:

- PCA (Pollination Constant Astrigent): plody jsou svíravé, to znamená, že se musí konzumovat určitou dobu po sklizni, když jsou přezrálé (měkké)
- PCNA (Pollination Constant Non-Adstringent): nestahující ovoce lze konzumovat přímo po sklizni. Tyto odrůdy jsou často nazývány "kaki jablko" kvůli jejich pevnosti.

Podskupina, jejíž kvalita plodů závisí na opylení: PVNA (Pollination Variant Non Astringent), tyto plody obsahují velké množství semen, která po oplodnění budou adstringentní (svíravá), nebo nesvíravá.

Naše odrůdy jsou roubovány hlavně na podnož Diospyros lotus, protože je to podnož, která se nejlépe přizpůsobí všem typům půdy a umožňuje vysokou odolnost ať už vůči chladu nebo suchu.